?1.能瞭解飲食與健康的關係。
2.能瞭解「六大類食物」種類、功用及缺乏時所引起的健康問題。
3.能瞭解行政院衛生署所發布的「青春期每日飲食指南」。
4.能以「每日飲食指南」來檢視自己的飲食型態是否符合均衡原則,並提出改善計畫。
5.能藉由「飲食金字塔」了解良好的飲食習慣是奠定未來健康的基礎。
6.能暸解美國新版互動式「健康飲食金字塔」的網站及使用方法。
7.能瞭解「青
春期的飲食
原則」,並檢
視自己的飲
食型態,然後
提出改善的
方法。
8.能瞭解「均
衡飲食」的意
義及其重要
性,並實際運
用於日常生
活中。
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二、發展活動
活動一
1.介紹飲食對健康的影響。
(1)「You are what you eat!」﹕說明你如何吃,將會影響你成為什麼樣的人 !
例如:常吃高熱量的食物會造成肥胖。
(2)強調不當的飲食習慣所造成的健康問題。
例如:肥胖、高血壓 、心臟病。
活動二
(1)介紹「何謂六大類食物」及各類食物的種類、功用。
(2)詢問學生哪一大類的食物對人體最重要?為什麼?
(3)說明各類食物的功能及缺乏時所造成的健康問題。
(4)強調六大類食物必須並重,身體才能獲得足夠的營養素。
(5)朗讀自己所寫的「飲食秘訣」,藉以加深學生對六大類食物的印象。
( 6)腦力激盪
利用食物九宮格的九題題目讓學生進行分組搶答競賽。
活動三
(1)讓學生填寫學習單—昨天,你『均衡一下』了沒?
(2)請學生上台分享自己的一日飲食內容並判斷六大類食物是否達都有攝取。
(3)說明行政院衛生署所發布的「青春期每日飲食指南」內容。
(4)利用自製的教具及食物教導學生如何計算食物的份量。
(5)例題說明與分
析
(6)指派回家作業
(7)分組競賽
(8 )強調飲食除了要注重營養、美味、安全、經濟之外更要符合「青春期每日飲食指南」原則,才能吃出健康的身體。
活動四
(1)說明何謂「健康飲食金字塔」以及六大類食物攝取的比例。
(2)以「搖搖欲墜的金字塔」說明不當飲食習慣對健康的所造成的危害。
(3)說明適度運動的重要性及何謂「運動333原則」
(4)強調飲食除了齊全的營養成分及適當比例,才能滿足身體需要之外,還需要適度的運動,身體才能達到攝取及消耗間的平衡狀態。
(5)分組競賽
活動五
說明能與使用者互動、又能針對個人需求的飲食指導系統—美國新版「健康飲食金字塔」的網址及使用方法。
活動六
(1)讓學生填寫
學習單—「健康飲食檢視表」,並上台發表分享。
(2)藉由「健康飲食檢視表」,說明環境及個人偏好會影響飲食習慣,進而影響身體的健康狀態,所以必須加以重視。
(3)說明「青春期的飲食原則」。
活動七
(1)介紹健康飲食的三大特性:均衡、多樣化及適度的節制。
(2)說明健康飲食
的「均衡」特性,
並強調六大類食物
皆不能偏廢,身體
才會健康。
(3)說明健康飲食
的「多樣化」特性。
(4)說明健康飲食
「適度節制」的特
性,並強調享受美
食之際,更需要注
意適度節制的重要
性!
(5)價值澄清:
1、良好的飲食習慣,?奠定未來健康的基礎,所以養成正確、均衡的飲食習慣是非常重要的。
2、飲食需定時、定量,且均衡攝取,切勿只追求食物的美味,而忽略了不當飲食對健康所造成的影響。
(6)結論:
「健康的身體來自正確、均衡的飲食﹗」,「擁有健康的身體,才會有美好的未來!」
三、多元學習評量(一)分組競賽
活動:
(1)進行活動
1. 活動二-6
2. 活動三- 7
3. 活動四-5
(2)進行各組成績
統計
(3)舉行頒獎典禮
(二)填寫學習單
1. 昨天,你『均衡
一下』了沒?
2. 填寫「健康飲食檢視表」
(五)進行課後檢討
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*「飲食秘訣」:五穀根莖有活力、
蛋豆魚肉好體力、 蔬菜給我好元氣、
水果多吃真美麗、牛奶提供生長力、
低糖油鹽疾病離、運動提升心肺力、
健康身體伴著你!
*學生能正確選出六大類食物及各種食物的類別
*請學生寫下自己一日的食物攝取內容,並標出食物所屬的是六大類食物的哪一種?
*以課本中的例題
-「宣和的一日飲
食手札」,進行六
大類食物的份量
分析。
*完成學習單—
昨天,你『均衡一
下』了沒?的第二部份—分析飲食是否符合「每日飲食指南」,並提出改善方法。
各組代表能快速且正確的寫出每日飲食指南中各類食物份量。
*飲食若只求滿足口慾,隨意亂吃或偏食、不當的節食,將會造成營養過剩、營養不良或引發健康問題,如:肥胖症、高血壓、脂肪肝、高血脂、高膽固醇血症、痛風等疾病,最後會引起身體金字塔倒塌,喪失身體的健康。
疾*「 *「運動333原則」:每週至少運動3次,每次運動時間至少30分鐘,每次運動強度達到心跳率約130次/分。
*各組代表能快速且正確的拼出飲食金字塔的圖形及各層食物的適當攝取比例。
*1.網址︰ http//www. mypyramid.gov/。
2.學生只要登入該網站,輸入年齡、性別、身高、體重及運動等資料,即可找到適合自己的飲食金字塔。
*藉由檢視表引導學生發現自己常見的不良飲食習慣,並提出改善方法。
*了解本身的飲食習慣是重視健康飲食的第一步。
*不同的食物有不同
的營養素,不同的營
養素才能建構出強
健的身體,所以飲食
必需要均衡攝取,
*同一種類食物所含的營養素不盡相同,若能經常變換食物的種類,除了身體能得到各類營養素之外,更能促進食慾,增加飲食的樂趣。
*舉例:到「吃到飽的自助餐廳」用餐
(1)大部分人的
心態:撈本、一次吃得夠。
(2)大部分人用餐的情形:399元吃到飽、吃到撐、吃到站不起來。
(3)結果:除了會引起腸胃道疾病,影響體重,還可能加重身體負擔,甚至危害健康。
利用資訊教學設備(ppt檔)及自製的教具,以分組競賽的方式進行教學成效的評估,並觀察各組學生參與競賽活動及溝通合作的互動情形。
針對本單元的授課內容及上課方式以及各組表現進行總檢討。
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資訊教學設備(ppt檔)
1.自製?具及食物圖片(附件一)
2.資訊教學設備(ppt檔)
3.資訊教學設備
(ppt檔)
4.分組競賽表(附件一)
1.學習單1-附件二
2.資訊教學設備(ppt檔)
3.食物圖片、實物及自製的食物份量教具(附件一)
課本
1.學習單1-附件二
六大類食物字卡(附件一)
資訊教學設備(ppt檔)
資訊教學設備(ppt檔)
資訊教學設備(ppt檔)
資訊教學設備(ppt檔)
金字塔圖卡及食物比例字卡(附件一)
資訊教學設備(ppt檔)
1.學習單1-附件三
資訊教學設備(ppt檔)
資訊教學設備(ppt檔)
自製的教具及字卡(附件一)
分組競賽表(附件一)
教學活動歷程照片
(附件四)
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問答法:
學生能說出飲食與健康的關係。
問答法:
學生能說出不當的飲食習慣所造成的健康問題。
分組搶答競賽(如活動二-6)
問答法
問答法:
學生能說出各類食物的功能及缺乏時所造成的健康問題。
分組競賽法
發表法
分組搶答競賽(如活動三- 7)
問答法
分組競賽法
分組搶答競賽(如活動四-5)
問答法:
學生能說出不當飲食習慣對健康的影響。
問答法:
學生能說出適度運動的重要性及何謂「運動333原則」
分組競賽
實做法︰
學生能正確登入網站並使用。
發表法
問答法:
學生能說出青春期的飲食原則。
問答法:
學生能說出健康飲食的三大特性。
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1-3-2
1-3-2
2-3-1
2-3-2
2-3-3
2-3-3
7-3-2
1-3-2
2-3-3
2-3-4
7-3-2
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